煮饺子不粘三法
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮水饺时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，电水饺炉，不易粘连。
2、水烧开后加入少量食用盐，电水饺炉定做，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
包饺子的方法
波波饺做法：1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子
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韭菜虾仁馅饺子
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克饺子馅儿
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，宜春电水饺炉，出来的水饺味道鲜美无比。
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