包饺子的方法
钱包饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
小锁饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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鱼肉馅的做法:
原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法:1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2.将鱼头、鱼骨放入锅中,饺子炉,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,饺子炉,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
注意:1.鱼肉必须去净骨,饺子炉定做,才能---食用时的安全。选用较大的鱼或骨较少的鱼。
2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
3.韭菜只能后加入。
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包饺子的方法
蛤蜊饺做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料
2.将两边的皮对折,并向中间靠拢
3.再将两边捏紧了
4.再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
山东省博兴县佰森厨业坐落于汉孝子董永故里——山东省博兴县,素有“厨都”之称的——兴福镇。地理位置---、交利、工商业发达、产业优势---,的外部环境为公司的快速良性发展提供了---的保障。
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